Bolinho de mandioca e espinafre

Foto extraída da fonte da receita

Foto extraída da fonte da receita

por Marli Madureira, do blog Na casa da Ma

Ingredientes:

– 1 maço de espinafre (só as folhas)
– Alho picadinho (sugestão: meia cabeça de alho)
– 1 colher (sopa) de azeite
– 2 xícaras cheias de mandioca cozida e amassadinha
– Sal a gosto

Preparo:

1. Lave o espinafre;

2. Coloque-o em água fervente por 5 minutos e depois esprema bem para sair toda a água;

3. Refogue o espinafre no alho, azeite e sal.

4. Misture a mandioca amassadinha com o espinafre refogado, modele bolinhas e depois dê uma leve achatadinha nelas, de modo que fiquem com um formato de biscoito cookie;

5. Frite numa frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem douradinhos;

6. Delicie-se. Sugestão: consuma no almoço.

Obs.: Consuma frituras com moderação.

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Robson Fernando de Souza

Autor dos blogs Consciencia.blog.br e Veganagente e do livro Veganismo: as muitas razões para uma vida mais ética. Formado em Licenciatura em Ciências Sociais (UFPE, 2016) e Tecnologia em Gestão Ambiental (IFPE, 2008). Adora Sociologia, meio ambiente, Direitos Animais & Veganismo e autoajuda.
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One Comment on “Bolinho de mandioca e espinafre

  1. Parece delicioso!! Vou experimentar fazer a receita, mas em vez de fritar os bolinhos colocarei no forno.

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